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每日推荐|甜品 蛋糕卷 草莓蛋糕 抹茶蛋糕

作者:飞龙网 2018-08-13 我要评论

结束一周的工作,迎来了属于自己的周末时光,有什么能比窝在沙发里,沐浴着窗外明媚的阳光,吃着下午茶更惬意的呢?今天,小果儿带来了几款甜品蛋糕,快去做起来...

车之家头条网为您推荐:【每日推荐|甜品 蛋糕卷 草莓蛋糕 抹茶蛋糕】

结束一周的工作,迎来了属于自己的周末时光,有什么能比窝在沙发里,沐浴着窗外明媚的阳光,,吃着下午茶更惬意的呢?今天,小果儿带来了几款甜品蛋糕,快去做起来,享受自己的下午茶吧~

1

法式焦糖布丁

每日推荐|甜品 蛋糕卷 草莓蛋糕 抹茶蛋糕

by 月亮晶晶

·主料·

砂糖|20g

鸡蛋|2个

鲜牛奶|50ml

淡奶油|100ml

·辅料·

香草精|2滴

·做法·

1.称量材料,2个鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散;烤箱170℃预热。

2. 淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化,快速倒入步骤1的蛋黄液中,边倒边搅拌至完全融合。

3.将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

4. 滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液。

5. 搅拌好的布丁液,过筛入迷你珐琅锅至八分满。

6.烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可。

小贴士

1.最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整,较浅或者较小的容器,可缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。

2.这里只加入了两个蛋黄,量比较小。家里人多的时候,本着节省资源和人力的原则,可以把材料的量按比例增大。

2

紫薯蛋糕卷

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by 一叶美食

·主料·

鸡蛋|3个

低粉|75g

·辅料·

糖|60g

牛奶|70g

色拉油|35g

紫薯|1个

白醋|3滴

·做法·

1. 蛋黄加15g糖打均匀后,分三次把油倒入,每次搅拌均匀后,再加下一次,再加60g牛奶搅拌均匀。

2.筛入低粉,拌匀。

3.蛋白加几滴醋打粗泡后,车之家头条网,分三次把30g糖加入,打中性发泡即可。

4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再全部倒入剩下的蛋白霜中,一起以上下翻拌的手法拌匀。

5. 烤盘放油纸,倒入抹平,震两三下。

6. 放入预热好的烤箱,170度15分钟。烤好后取出,盖上一张油纸。

7.翻面把油纸撕下后盖回,再反过来。

8.紫薯提亲切小蒸熟后加糖和10g牛奶搅拌成泥。抹在蛋糕片上。卷起。

3

草莓盒子蛋糕

每日推荐|甜品 蛋糕卷 草莓蛋糕 抹茶蛋糕

by youhaha0的厨房

·主料·

鸡蛋|4个

低筋面粉|40g

细砂糖|40g

牛奶|40g

植物油|40g

淡奶油|400g

草莓布丁粉|100g

·辅料·

盐|5g

草莓|适量

·做法·

1.蛋清蛋黄分开,蛋黄中加入细砂糖10克,用手抽搅打均匀;蛋黄液中加入植物油,用手抽搅打均匀;再加入牛奶搅拌均匀。

2.筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,待用。

3.烤箱预热,上下管均设定为200度;蛋清中加入5g盐,用打蛋器打至泡沫细腻时,分2次放入余下的细砂糖,一次放15克左右,直至将蛋白霜打至有小弯钩即可。

4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀后倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。

5.拌匀的面糊倒入烤盘中,从中间向四周推开,表面大至刮平。

6.烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤20分钟。

7. 到时间取出烤盘,在台面上震几下,烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉。

8. 淡奶油中放入草莓布丁粉,用打蛋器打至七分发,装入裱花袋中待用。

9. 脱模放凉的蛋糕切成6片,在盒子底部放入一片蛋糕,挤入一层淡奶油。铺上一层草莓丁。再放一层蛋糕,挤上一层奶油,基本就满盒子了,放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1. 上面的分量可以做三盒,我用的盒子比较大~

2. 水果随意用,手边有什么就放什么~

3. 吃完了别忘了刷牙,哈哈!

4

抹茶樱花心形小蛋糕

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by 幸福de眼泪爱美食

·主料·

鸡蛋|3个

白糖|100g

抹茶粉|6g

低筋面粉|104g

黄油|20g

牛奶|60g

·辅料·

杏仁片|适量

盐渍樱花(可省略)|6朵

·做法·

1.腌渍樱花先放入清水中浸泡。

2. 黄油和牛奶混合,加热至黄油融化。

3. 抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。

4. 鸡蛋中加入白糖。用电动打蛋器搅打至浓稠,提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路,并且不会轻易消失,能写出“8”字

5. 一次性筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。装入裱花袋。方便装入模。

6.樱花放在模具里。抹茶面糊装入模具八分满。放点杏仁片。

7.放入烤箱中层,在上发热管下边,也就是烤箱最上层放上一个烤盘,这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。

小贴士

1. 这款属于抹茶海绵小蛋糕,海绵蛋糕打发鸡蛋前,鸡蛋要室温放置,这样比较容易打发。

2. 烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘,这样发热管不会直接照着食物,烤出来的食物就不会发黄了,绿绿的很好看。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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